Di cosa si tratta? La dieta chetogenica è una dieta che prevede una forte restrizione dei carboidrati tale da indurre la produzione di corpi chetonici e da far «shiftare» il metabolismo dall’utilizzo prevalente di glucosio a quello di grassi. Tipologie? La dieta chetogenica, come tutte le diete, può essere elaborata in diversi modi in base… Continua a leggere La dieta chetogenica: le risposte a tutte le tue domande
Aumenterò di peso?, Il mio metabolismo cambierà?, Non riuscirò più a dimagrire? sono solo alcune delle domande più comuni che attanagliano le donne nel periodo della menopausa. In questo articolo cercherò di fare un po' di chiarezza a riguardo partendo da qualche accenno di fisiologia per poi approfondire il ruolo della nutrizione in questa fase… Continua a leggere Il ruolo dell’alimentazione nella menopausa
Ovunque si parla di cibo e di nuove diete miracolose: in tv, sui social network, sulle riviste e negli ambienti più disparati. Siamo costantemente bombardati da notizie sull'alimentazione ma la maggioranza delle persone non ha gli strumenti giusti per contestualizzare le informazioni ricevute (spesso contrastanti) e finisce per sminuire quella che è una scienza (la… Continua a leggere Come intraprendere un percorso nutrizionale
Una delle scelte più difficili al supermercato è quella dello yogurt. Di fronte alla miriade di vasetti presenti, c'è sempre qualche indeciso che non sa se dare maggiore rilevanza a gusto, formato, scadenza, prezzo o alla famigerata scritta 0% grassi. D'altro canto l'industria alimentare non fa altro che confondere il consumatore con claims e pubblicità… Continua a leggere Come scegliere lo yogurt migliore
Sta antipatico a molti ma rimane il re indiscusso dei vegetali, specialmente nella stagione invernale. Di chi sto parlando? Del cavolo. Cercherò di svelarvi tutti i suoi sorprendenti pregi (capirete presto che è un peccato privarsene) e di darvi qualche consiglio per gustarlo al meglio. TIPOLOGIE. La Brassica Oleracea, comunemente identificata come cavolo, è una… Continua a leggere Cavolo, quanto mi fai bene!
A pranzo un panino al volo e adesso non ci vedo più dalla fame. Chi non ricorda questo slogan di uno degli spot più famosi di sempre? La protagonista era una donna in carriera che, presa da mille impegni, dopo pranzo si concedeva una merendina per placare la sua fame dovuta a un panino al volo, un pasto… Continua a leggere Guida al panino perfetto
Grazie ad un graditissimo omaggio dell'azienda agricola An Fed Agri, ho avuto il piacere di provare il riso ACQUA E SOLE Carnaroli Classico ed è stata davvero una gustosa scoperta. Si tratta di un'azienda italiana che controlla tutta la filiera di produzione: la selezione delle sementi certificate, la coltivazione, la lavorazione e la distribuzione. Il tutto con un'attenzione… Continua a leggere Riso Acqua e Sole, una bella scoperta!
Light, magro, senza zuccheri aggiunti e chi più ne ha più ne metta. Dietro questi claims, ben in evidenza sulle etichette, non c'è la logica salutistica ma quella del facile guadagno. Impariamo a conoscere meglio questi prodotti e la relativa regolamentazione per iniziare a fare scelte consapevoli, senza lasciarci ingannare. COSA SONO ESATTAMENTE? I prodotti light sono pseudo-soluzioni,… Continua a leggere Cosa si nasconde dietro al mondo del “light”?
Con le prime abbondanti piogge, l'autunno ha fatto definitivamente la sua comparsa con un' esplosione di colori e con la maturazione di frutti straordinari, quasi come se la natura ci volesse regalare un gran finale prima del grigio inverno. Fra i frutti simbolo della stagione autunnale, lo scettro spetta sicuramente alla castagna, frutto tanto gustoso quanto nutriente.… Continua a leggere Le castagne: perché, quando e come mangiarle
Col termine farina s’intende comunemente il prodotto ricavato dalla macinazione del grano tenero. Per ben evidenziare l’importanza di scegliere farine e prodotti di derivazione integrale, mi soffermerò sulla struttura del grano mettendo in rilievo quali nutrienti vengono persi durante il processo di raffinazione e di quali benefici ci si priva scegliendo di consumare la farina… Continua a leggere Farina, perché fare una scelta integrale?
Cibo in zucca 